Протягом тисячоліть олію використовували не тільки для приготування страв, але й як компонент для ліків та елемент ритуалів. Найдавніші амфори для оливкової олії датуються 3 500 роком до нашої ери. В часи Римської імперії оливкова олія стала «ознакою цивілізації»: оливкові дерева вирощували на всьому узбережжі Середземного моря — це вважалося маркером розвитку аграрної культури та гарного тону.
Пліній Старший писав, що найкращу олію робили саме в Італії. На амфори ставили спеціальні клейма, що позначали виробника олії: вже тоді йшлося про розбудову бренду, репутацію та відповідальність за якість товару. Після падіння Риму виробництвом оливкової олії займалися візантійські монахи, а в епоху Відродження олія стала візитною карточкою Тоскани. Сьогодні в Італії вирощують понад 500 сортів оливок, і чи не кожен регіон країни може похвалитися своїм видом олії.
А ще в Італії користуються попитом Strade dell’olio — туристичні маршрути, що охоплюють ферми, пресові млини та навіть музеї, присвячені оливковій олії.
Один із найстаріших брендів італійської оливкової олії —
Filippo Berio, компанія зі 150-річною історією. На початку ХІХ століття молодий Філіппо Беріо переїхав до міста Лукка, що у регіоні Тоскана, відомому своїми оливковими гаями. В 1867 році він заснував бренд Filippo Berio. Справу продовжили партнери та нащадки: наприкінці ХІХ – на початку ХХ століття Filippo Berio вже знали далеко за межами Італії: продукт регулярно отримував нагороди на міжнародних конкурсах (медаль на Всесвітній виставці у Ліоні та Парижі) та експортувався в США та Європу.
Зараз експерти Filippo Berio щороку дегустують 6 000 зразків оливок, щоб обрати найкращі і зробити з них якісну олію та різноманітні соуси на її основі.
.gif)
